RANDO ARPAJON 91

BOUCHEES AUX PISTACHES




80 g poudre d'amandes
60 g pistaches non salées
45 g farine
140 g sucre
1 sachet sucre vanillé
4 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
170 beurre fondu
Préchauffer le four à TH6 ou 180°
Dans un saladier mélanger poudre d'amandes, pistaches (grossièrement râpées dans une râpe à fromages ou légèrement mixées dans un robot), farine et sucres.
Monter les blancs, additionnés d'une pincée de sel, en neige ferme. Les ajouter au mélange précédent et remuer en soulevant la pâte. Ajouter le beurre fondu.
Laisser reposer la pâte une nuit au réfrigérateur (+ de saveur)
Verser dans un moule à bouchées ou à mini cannelés. 15 minutes à th 6