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LES RECETTES DE NOS PATISSIERES
MINI TARTELETTES AU CITRON
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte sablée,
- 1 œuf entier,
- 1 jaune d'œuf,
- 50 g de beurre,
- 120 g de sucre,
- 1 citron.
Sortez la grille du four. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Mélangez l'œuf entier et le jaune avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Faire fondre le beurre et incorporez-le à la préparation.
Ajouter ensuite un peu de zeste et le jus du citron.
Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Découpez la pâte à l'aide du découpoir 6cm de diamètre et disposez- la dans chaque empreinte.
Remplissez les empreintes d'une cuillère à café bien remplie, de crème au citron.
Faites cuire pendant environ 10 mn.
Laissez refroidir avant de déguster.