RANDO ARPAJON 91

CAKE AU CITRON DE SOPHIE DUDEMAINE

-3 œufs
-170 g de sucre semoule
-160 g de farine
-1/3 sachet de levure
-150 g de beurre demi-sel (beurre doux pour moi)
-2 citrons non traités

Préparation:
Préchauffer le four à 180°
1/Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2/Incorporer la farine et la levure.
3/Faire fondre le beurre et le verser dans la pâte.
4/Laver les citrons, lever les zestes à l'aide d'un économe et les émincer dans le sens de la longueur.
5/Presser les citrons et verser le jus dans la pâte avec les zestes. Mélanger délicatement avec une spatule.
6/Verser le tout dans un moule beurré et mettre au four pendant 40 minutes.
Variantes:
On peut remplacer l'un des citrons par un citron vert.
Au pamplemousse : même recette avec un demi-pamplemousse.