RANDO ARPAJON 91

FLAN DE CRABE OU PAIN DE POISSON

Ingrédients :
- 5 œufs,
- 250 g de crème fraîche épaisse,
- 2 cuillères à soupe rase de maïzéna,
- 3 cuillères à soupe de lait
- 250 g de miettes de crabe ou de surimi râpé,
- Filet de saumon ou lotte,
- Sel, poivre.
Préchauffez le four à 180° C
Mélangez les œufs, ajoutez la maïzéna délayée avec le lait.
Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et battre le tout à la fourchette.
Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake et mettre le poisson au milieu.
Rajoutez le reste de la préparation.
Mettre au bain marie 45mn.
Attendre qu'il refroidisse et mettre au frigidaire.

La sauce :
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide,
- 1 cuillère à café de moutarde,
- 1 cuillère à soupe de vinaigre,
- 4 cuillères à soupe de ciboulettes,
- Sel, poivre.
Je multiplie par 2, 3, 4…. Autant de fois que je veux de quantité de sauce.